黄豆酱可以做什么菜

黄豆酱是一种非常常见的调味品，它具有浓郁的香气和独特的味道，可以为许多菜肴增添风味。以下是一些使用黄豆酱的菜品：
1. 豆瓣鱼：这是一道四川省的传统名菜，选用肉质鲜嫩的鱼为主料，配以豆瓣酱、花椒等调料烹制而成。这道菜色泽红亮，口味麻辣，鱼肉鲜嫩可口，是四川菜系中的佼佼者。
2. 宫保鸡丁：这道菜的创始人丁宝桢是清朝的一位官员。他发明的这道菜以鸡肉、花生、干辣椒等为主要原料，再辅以黄豆酱、白糖等调料炒制而成。宫保鸡丁色香味俱佳，堪称川菜的代表作之一。
3. 水煮肉片：这道菜起源于四川，是一道非常受欢迎的中式火锅。将肉片与豆芽、豆腐皮等蔬菜一起煮至熟透后，捞出备用。再将辣椒油倒入锅中烧热，加入豆瓣酱炒香，再加入豆芽、豆腐皮等食材翻炒片刻即可。水煮肉片口感滑嫩、香辣可口，非常适合喜欢吃辣的人品尝。