糖醋里脊用什么淀粉

糖醋里脊是一道中国经典的传统名菜，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，口感酸甜可口，让人食欲大开。在制作糖醋里脊时，选择合适的淀粉非常重要。

传统上，糖醋里脊使用的是玉米淀粉。玉米淀粉中含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短消化时间，用来做糖醋里脊是很好的选择。使用玉米淀粉包裹肉，炸出来的里脊肉表面酥脆，口感更好。

需要注意的是，在做糖醋里脊的时候，不能使用面粉，因为面粉会使炸出来的里脊肉变得软塌塌，影响口感。

糖醋里脊的制作过程中，选择玉米淀粉作为淀粉是最佳选择，它能够使炸出来的里脊肉表面酥脆，口感更好。