炖乌鸡汤放什么配料好

炖乌鸡汤是一种营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是炖乌鸡汤的详细配料和步骤：
一、所需材料：
1. 乌鸡一只（约1000克），剁成大块；
2. 老姜数片；
3. 大葱一根，切成段；
4. 料酒适量；
5. 清水适量；
6. 盐少许；
7. 胡椒粉少许；
8. 枸杞一把；
9. 红枣若干枚；
10. 莲子适量（可选）；
二、烹饪步骤：
1. 将乌鸡洗净备用，老姜切片，大葱切段；
2. 烧一锅热水，将乌鸡放入锅中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净；
3. 砂锅内加入适量的清水，放入乌鸡、老姜片、葱段、料酒和红枣；
4. 开大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时至乌鸡熟烂；
5. 加入枸杞、莲子和少许盐和胡椒粉调味，再继续炖煮几分钟即可出锅；
三、注意事项：
1. 乌鸡要先用水焯烫去除血沫和杂质，保证汤品的清澈度；
2. 炖煮时要先用大火烧开，再转小火慢炖，这样能使鸡肉更加入味；
3. 添加红枣和枸杞可以增加汤品的营养价值和滋补效果；
4. 调味时要注意火候，不要过早加盐，以免鸡肉过柴；
通过以上步骤，一道美味又营养丰富的炖乌鸡汤就制作完成了！