馥郁香型白酒什么意思

馥郁香型白酒是一种集浓、清、酱三香于一体的特殊香型白酒，由湖南酒鬼酒为代表。这种酒具有前浓、中清、后酱的独特口味特征，色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。馥郁香型白酒的生产采用中偏高温大曲，培养时间较长，最高温度达62℃，采用架式与地面培养相结合的立体培养方式。

馥郁香型工艺是对我国白酒传统技术的继承和发展，对推动我国传统酿酒技术的进步具有重要的实践意义。中国白酒泰斗沈怡方老先生对酒鬼酒和馥郁香型工艺给予了高度的评价：“虽然现在的香型比较多，但归根到底主要还是浓、清、酱，而酒鬼酒将这三大香型集于一身，创造了馥郁香型，这是一个创新”。