大盘鸡用什么鸡最好

大盘鸡是一道具有浓郁新疆风味的美食，以其鲜美的口感和独特的香料搭配而广受欢迎。在选择原料时，以下几种鸡肉都是不错的选择：
1. 土鸡：土鸡生长在自然环境中，肉质鲜美、营养丰富，而且口感更佳。与饲料喂养的鸡相比，土鸡的肉更加紧实有弹性，吃起来更加美味。
2. 三黄鸡：三黄鸡是一种优质肉鸡品种，体型适中，肉质鲜嫩多汁，口感非常好。三黄鸡的脂肪含量较低，营养价值高，是制作大盘鸡的理想选择之一。
3. 乌鸡：乌鸡的营养价值非常高，富含多种氨基酸、维生素和矿物质元素等营养成分，对于滋补身体有很好的效果。同时，乌鸡的肉质细嫩鲜美，也是制作大盘鸡的好食材之一。
4. 公鸡：公鸡肉质比母鸡更嫩且更具嚼劲，是大盘鸡中的最佳选择材料之一。公的鸡肉味更浓一些，并且含有丰富的胶原蛋白以及多种营养素成分对身体健康有很多好处。