戚风蛋糕怎么做

戚风蛋糕是一道备受推崇的美味甜品，其口感柔软、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。以下是一份简要的戚风蛋糕制作方法：

所需材料:
鸡蛋4个；
低筋面粉120克；
糖60克（建议使用细砂糖）；
牛奶60毫升；
植物油60毫升；
香草精适量（可选）；
柠檬汁适量（可选）。

制作步骤：
1. 准备工具与原料：确保所有工具和原料干净卫生，烤箱预热至160摄氏度/320华氏度。准备一个直径约20厘米的蛋糕模具，涂抹一层薄薄的食用油并撒上一层面粉以防粘。称量好鸡蛋和糖，将其放入一个大碗中备用。
2. 搅拌蛋液：将砂糖分次加入鸡蛋中，每次加完糖后搅拌均匀。接着倒入牛奶和植物油，继续搅拌成均匀的蛋液体。如喜欢香草味，可添加适量的香草精。同样地，若想让蛋糕更具风味，也可加入少量柠檬汁。
3. 筛入面粉：将过筛的低筋面粉小心地筛入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀以消除干粉。注意不要过度搅拌以免影响口感。
4. 倒入模具：将混合好的面糊慢慢倒入准备好的蛋糕模具中，用抹刀把表面抹平。将模具轻轻震几下以去除气泡。
5. 烘焙蛋糕：把装有面糊的模具放入预热好的烤箱中层，烤约20-25分钟或直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入中心位置能干净地拔出为止。每个烤箱的温度略有不同，需根据实际情况调整时间。
6. 让蛋试冷：取出蛋糕后立即从烤箱转移到凉架上冷却至少10分钟。然后小心翼翼地从模具中取出蛋糕并放在凉架上彻底冷却。
7. 装饰蛋糕：待蛋糕完全冷却后可选择自己喜欢的装饰方式如裱花、水果等来增添魅力。

现在你已经掌握了戚风蛋糕的制作方法可以尝试在家动手制作了！用心去创作属于自己的美食吧！