炖羊排放什么调料

炖羊肉是一道具有浓郁香味的佳肴，其关键在于选材和调味。以下是一份简单的炖羊肉配方及制作方法：
材料：
1. 羊排或羊肉块500克；
2. 生姜3片；
3. 大葱2根；
4. 大蒜3瓣；
5. 八角两颗；
6. 香叶两片；
7. 肉桂皮一小段；
8. 生抽适量；
9. 老抽适量；
10. 盐适量；
步骤：
1. 将羊排或羊肉块放入冷水中，加入几滴料酒浸泡约15分钟以去腥血水；
2. 将大葱切成小段，生姜切片，大蒜切末备用；
3. 烧一锅热水，将泡好的羊排或肉块放入锅中焯水去除浮沫后捞出备用；
4. 热锅倒入适量的油，放入大蒜末炒香；
5. 加入姜片、大葱段继续翻炒出香味；
6. 将焯好水的羊排或肉质均匀地摆放在锅内，加入八角和香叶以及肉桂皮；
7. 加入生抽和老抽翻炒均匀上色；
8. 加入足够的热水至羊排或肉的表面，然后盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢炖煮约一小时；
9. 期间可适时翻动一下以保证炖煮均匀并检查汤水量以防炖干；
10. 当羊排或肉炖至松软时，加入适量的盐进行调味；
11. 再炖煮几分钟让味道充分渗入肉质即可出锅享用。
通过以上方法制作出的炖羊肉鲜嫩可口，汤汁浓郁。当然，您还可以根据自己的口味添加其他香料如枸杞、红枣等来增加口感和营养价值。