芹菜炒什么配菜好吃

芹菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，适合搭配多种食材进行翻炒。以下是几种美味可口的芹菜炒菜谱：
1. 芹菜炒鸡蛋：将芹菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅冷油后加入鸡蛋液煎至成型，盛出备用。再倒入适量油加热，放入芹菜段翻炒至熟软，然后加入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。这道菜简单易做，营养均衡，特别适合快速补充能量。
2. 芹菜炒肉：将瘦肉切成薄片或丝状，先用料酒和生抽腌制十分钟。芹菜去筋切丝，红椒切丝备用。热锅凉油后加入肉片煸炒至变色，再加入芹菜丝和红椒丝一起翻炒，最后加盐、味精等调味即可上桌享用。这道菜肴味道鲜美可口，富含蛋白质和纤维素，有助于增强免疫力并促进肠道蠕动。
3. 芹菜炒香干：香干提前切好斜条，芹菜切段后加适量盐拌匀腌制十分钟以去除涩味。烧热油锅后将芹菜下锅迅速翻炒至微软，接着加入切好的香干条继续翻炒，同时加入适量的生抽、蚝油和糖来增味提鲜。待食材充分融合后即可关火盖锅盖焖一分钟以便让香味更加浓郁。装盘上桌前可以撒上一些葱花作为点缀增加色彩和口感层次分明让人垂涎欲滴。