木糖醇是什么东西

木糖醇是一种有机化合物，化学式为C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

木糖醇的熔点为94-97℃，沸点为215~217℃，外观为白色结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。木糖醇的甜度略高于蔗糖，但它的溶解度小于蔗糖，吸湿性大于蔗糖。木糖醇的水溶液对热有较好的稳定性，是制作适合糖尿病人饮用的保健饮料的理想甜味剂。

木糖醇的毒性较低，小鼠经口LD50为22g/kg体重。木糖醇在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但过度的食用也有可能带来腹泻等副作用。