晋家门是什么菜系

山西菜，也被称为晋菜或山西菜系，是中国传统烹饪流派的一个重要组成部分。它起源于中国华北地区的山西省，具有悠久的历史和丰富的文化底蕴。

山西菜以其独特的风格和风味，被誉为“中国四大菜系”之一（即鲁菜、川菜、粤菜和苏菜）。它的特点是选料严谨、制作精细、口味独特且注重营养搭配平衡。

晋菜的特色之一是面食为主食类型多样包括刀削面、拉面、莜面栲栳栳等著名菜品；另一大特色则是讲究炖煮技艺其代表菜肴有红烧茄子、过油肉等美味佳肴通过慢火长时间烹调保留了食材的原汁原味使得味道浓郁口感丰富。此外醋也是晋菜中不可或缺的调料之一运用得当能够增添食物的色香味并促进消化帮助吸收营养物质。

总的来说，“晋家门”代表了正宗而地道的山西美食文化凭借其特有的魅力吸引了无数的食客前来品尝体验其中的美味与风情。