香菇炖鸡什么时候放香菇

香菇炖鸡是一道经典的中国菜肴，其特点是鸡肉鲜嫩，口感丰富，香气扑鼻。要制作这道美味佳肴，首先需要选购新鲜的鸡肉和优质的香菇。

在开始烹饪之前，需要对食材进行准备。将鸡肉洗净并切成块状备用；香菇则需要用水浸泡发开，然后去蒂切片。接下来，你需要准备一些调料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐和糖等。这些材料将在后续的烹饪过程中发挥重要作用，为你的香菇炖鸡增添风味。

烹饪的过程如下所示：首先热锅凉油，待油温适中后放入切好的姜片煸炒出香味。接着把鸡肉块放入锅中翻炒至表面微黄，这样可以锁住肉的水分，使炖出来的鸡肉更加鲜嫩。随后倒入料酒继续翻炒几下，以去腥增香。之后加入适量的生抽和老抽调色，让鸡肉呈现出诱人的色泽。再将提前泡发好的香菇片放入锅中翻炒均匀，让香菇吸收鸡肉的油香味道。最后加入足够的热水，盖上锅盖改为小火慢炖约20分钟。期间可以适时加盐调味并根据个人口味添加少许白糖提鲜。当汤汁浓稠时即可出锅装盘上桌享用。

通过以上步骤你可以轻松制作出一道美味的香菇炖鸡来犒劳自己和家人朋友们。不仅口感鲜美而且营养丰富具有养生保健的功效。