糖醋排骨如何做才美味？

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道而闻名。以下是制作糖醋排骨的食材和步骤：

材料：
- 猪肋排300克
- 生姜2片
- 葱1根
- 蒜3瓣
- 玉米淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 番茄酱3汤匙
- 白糖4汤匙
- 米醋2汤匙
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 油适量

步骤：

1. 准备猪肋排：将猪肋排洗净后切成约3-4厘米长的段；
2. 腌制排骨：加入适量的盐、生抽和玉米淀粉，抓匀后放入冰箱腌制至少半小时；
3. 裹蛋液与淀粉：将腌制好的排骨均匀地裹上鸡蛋液，再沾上一层干淀粉；
4. 炸排骨：锅中倒入足够的油，烧至七成热时放入排骨，炸至微黄色捞出沥干油份备用；
5. 炒制糖醋汁：另起一锅放少许油烧热后放入姜片、蒜末炒香，然后加入番茄酱炒匀；接着加入白糖和白醋煮至糖溶化，成为红色的糖醋汁；
6. 翻炒排骨：将炸好的排骨放入糖醋汁中快速翻炒均匀，让排骨裹满酱汁；
7. 出锅装盘：最后将糖醋排骨装入盘中即可享用！

通过以上流程制作的糖醋排骨色香味俱佳，甜中带酸，令人垂涎欲滴。