植物提取物有哪些抗氧化剂？

植物提取物中的抗氧化剂有很多种，以下是一些常见的抗氧化剂：

1. 多酚类：茶多酚、大豆异黄酮、阿魏酸等。
2. 维生素类：维生素E、维生素C和类胡萝卜素等。
3. 生物碱类：四氢小檗碱、马钱子碱、去甲乌药碱、苦豆碱、川芎嗪、小檗碱、药根碱、木兰碱、海罂粟碱、番荔枝碱等。
4. 皂苷类：五加科皂苷（包括人参、西洋参、刺五加）、豆科皂苷（包括黄芪、大豆、甘草）等。
5. 多糖类：枸杞多糖、金樱子多糖、黄芪多糖、油柑多糖、牛膝多糖、大蒜多糖、三七多糖等。
6. 多肽类：谷胱甘肽、大豆肽、玉米肽、小麦肽、大米肽、花生肽等。

这些抗氧化剂在植物中提取分离得到，具有清除自由基、抑制脂质过氧化作用、抑制亚油酸氧化等抗氧化作用。它们通过不同的化学结构和作用机制，共同保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老过程，预防疾病。