电磁炉用什么锅最好

电磁炉适用的锅具有陶瓷锅、不锈钢锅、铸铁锅和玻璃电炖锅等，不同材质的锅在加热效果上会有一定的差别：
1. 陶瓷锅：具有很好的绝缘性，热效率较高；同时它也不容易产生热量聚集，所以加热均匀，非常适合用在电磁炉上煮饭。此外还有加热快、散热也快以及使用寿命长的优点缺点是价格比较高昂而且重量比较大，对于需要经常移动的人群不太方便携带。
2. 不锈钢锅：含有的铁成分比例较高，能够快速传导热量且不变色（但可能会因使用不当而氧化），并且具有坚固耐用的特点适合用来煮汤、煮粥或炒菜。不过需要注意的是由于它的导热性能太好，使用时需要注意防止烫伤。
3. 铸铁锅：具有良好的保温性和储热性，加热时散热较慢能更好地保留食物的营养价值特别适合炖菜和煲汤。此外它还可以用于制作糖浆等高粘度食材。然而铸铁锅比较笨重、价格也偏高且在潮湿环境下易生锈需要特别注意保养和维护。
4. 玻璃电炖锅：采用双层玻璃材质隔热效果好可以避免热量散失从而节省能源适用于炖肉、炖骨头、炖鸡等各种菜肴。但由于其玻璃材质的特性不能承受太大的冲击力或者突然的温度变化所以在使用过程中需要小心轻放并避免碰撞。