怎样选择合适的油炸锅以减少油烟污染？

要炸出美味佳肴，同时最大程度地降低油烟污染，以下是挑选合适油炸锅的建议：
1. 容量适中：2-4升的容积适合家庭使用。过大或过小的油锅可能会导致油温不均匀或者食物烹饪时间过长；
2. 材质安全无害：优选不锈钢、铝合金等无有害物质的材料制成的产品;
3. 设计独特高效：内壁光滑，导热性能好的锅体可提高加热速度以及油的利用率, 减少油烟产生及食材粘附；
4. 油过滤系统：带有滤网或者自动吸油烟设备的油炸锅可以有效地分离油脂和烟，保持锅内空气质量良好并便于清洁保养；
5. 温度控制精准：具有数字显示屏和多档温控设置的油炸锅能精确调节所需油温范围（约160°C - 190°C），防止过高油温生成有害物质且更易使食物外脆内生软；
6. 操作简便易用：具备简单明了的操作界面和控制旋钮/按键的设备易于上手并且安全可靠；
7. 品牌信誉度高：选购知名品牌并在市场上拥有良好口碑的油 fryers 可确保产品质量和服务保障更让人放心省心省力。