岩茶属于什么茶类

岩茶，又称为武夷岩茶或福建岩茶，是中国传统茶叶的一种独特类别。它主要产于中国福建省武夷山地区，是该地区的特色产品之一。

武夷山地处中国东南沿海的福建省，地势险峻，风景秀丽，“奇峰绝壁、幽洞深潭”是其独特的自然景观风貌。这里气候温暖湿润，四季分明；土壤肥沃深厚，富含矿物质元素和有机物质，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。这些因素综合作用下形成了独具特色的武夷岩茶。

按照品种和制作工艺的不同，岩茶可以分为多种类型：水仙型(如“大红袍”)乌龙型等。“水仙”、“肉桂”、、“白鸡冠”、“水金龟”、“铁罗汉”等都是武夷岩茶中著名的品种名。每种都有自己特有的口感特点和品质风格。例如：“水仙”具有独特的兰香；“肉桂”则带有浓郁的花香和高扬的火味等等。。

武夷岩茶的加工过程也颇具特色主要包括晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等环节每一步都经过精心的操作才能制作出优质的岩茶成品其香气浓烈持久汤色清亮橙黄滋味醇厚回甘悠长被誉为“中国茶王”。

总的来说岩茶是一种集自然之精华与人文之韵于一身的独特茶饮不仅拥有美丽的传说故事更承载着中华民族悠久的茶文化历史传承至今仍然深受国内外广大品茶爱好者们的喜爱与推崇。