鸡杂炒什么菜好吃

鸡杂炒菜谱：香辣可口，回味无穷

> 材料：
> - 鸡肝、鸡胗、鸡心各200克
> - 青椒1个
> - 红椒1个
> - 大葱1根
> - 大蒜3瓣
> - 生抽适量
> - 老抽适量
> - 料酒适量
> - 食盐适量
> - 干辣椒适量
> - 花椒适量
> - 生姜适量

> 步骤：

1. 将鸡杂洗净后切成薄片，用食盐和生抽腌制15分钟；青椒和红椒去籽切丝，大葱切段，大蒜切末，生姜切片备用。
2. 热锅凉油滑锅，待油热后放入花椒炒香，捞出废弃。接着加入干辣椒丝翻炒出红油。
3. 加入大蒜末与生姜片，翻炒至香味释放出来。将腌制好的鸡杂倒入锅中，中大火快速翻炒均匀。
4. 然后加入青椒丝、红椒丝和大葱段一起翻炒，期间可适时添加料酒以去除腥味并提供香气。
5. 最后倒入生抽和老抽调色，撒上适量的食盐进行调味。大火收汁并出锅即可享用美味佳肴——香辣鸡杂！