乌龙茶属于什么茶

乌龙茶，又称青茶，是中国特有的茶类，属于半发酵茶。它以其青绿金黄的外观和清香醇厚的口感而著称。乌龙茶的制作工艺复杂，包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤。

乌龙茶的制作过程中，萎凋是其特殊性之一，与红茶的萎凋工艺不同。此外，乌龙茶的制作还因其做青方式的不同而分为“跳动做青”、“摇动做青”和“做手做青”三个亚类。在商业上，乌龙茶通常根据其产区不同而分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙等亚类。

乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南以及广东、台湾三个省，近年来，四川、湖南等省也有少量生产。