吃海鲜要注意什么

吃海鲜时，需要注意以下几点以确保安全和美味：
1. 选择新鲜海鲜：新鲜的海鲜口感更佳、营养丰富且安全无害。购买时要挑选活蹦乱跳的鱼虾蟹等生物；对于非活的鱼虾类，要选择色泽鲜艳的，无臭异味的产品。此外还可以通过观察外观及肉质来判断是否新鲜。
2. 充分烹饪：未煮熟的海鲜可能携带细菌和寄生虫卵，对人体健康造成威胁。因此要吃熟透的海鲜特别是贝类和甲壳类产品应煮沸或蒸煮至少5分钟以上确保完全杀死潜在的病原体。同时还要注意控制火候避免过火导致营养流失和影响口感。
3. 注意个人卫生与食品安全问题：食用之前要将海鲜清洗干净去除内脏和外皮以降低感染风险。尽量选择信誉良好的商家购买食品并索要相关票据以便出现问题时维权。同时聚餐时使用公勺公筷可以预防交叉污染和保障食品安全。
4. 避免过敏源食物：部分人可能对某些海鲜产生不良反应如皮肤瘙痒、红肿疼痛等症状称为海鲜过敏症。了解自己对哪些海鲜过敏有助于规避潜在的风险并可随身携带抗组胺药物以防万一。如有疑虑可以先尝试少量食用观察身体反应再决定是否继续食用更多。
总之只要做好上述准备工作和注意事项就能更加安心地品尝到美味的海鲜美食了！