擀面杖的作用是什么？

擀面杖是一种常见的生活工具,主要用于面食制作过程中的擀压和延展动作.它的作用可以总结为以下几点：
1. 擀平面团: 通过对面团施加均匀的压力,使面团变得更加平整.这有助于后续的面食制作工艺,如包饺子、做煎饼等；
2. 延展面团: 面团经过擀压后,其面积会增大,质地会变得更为柔软.这种变化可以使面食更加容易操作,比如制作薄饼或拉面；
3. 混合面团: 利用擀面杖的滚动摩擦力可以在一定程度上将干面粉与湿面团混合在一起,促进面团的均匀搅拌；
4. 制作特殊形状: 某些面点需要特殊的形状,通过使用擀面杖进行擀压、折叠等特殊手法,可以帮助我们制成各种形状的面食产品;
5. 辅助发酵: 在有些面食制作过程中需要在面团上盖上保鲜膜并进行发酵.这时可以用擀面杖轻轻地压在面团上,帮助面团中的气泡排出,加速面团的发酵过程。