米粉是用什么做出来的

米粉是中国南方地区的一种特色小吃，以大米为原料，经过浸泡、蒸煮、压条等工序制成。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

制作米粉的过程如下：

1. 大米淘洗：将大米放入大碗中，加入适量的清水，用手轻轻搅拌，将大米表面的浮渣和杂质去除。
2. 大米浸泡：将淘洗后的大米倒入盆中，加入足够的水，让大米完全浸泡在水中。浸泡时间可以根据大米的品种和硬度进行调整，一般建议浸泡30分钟至1小时。
3. 大米磨浆：将浸泡后的大米倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。搅拌过程中可以适当调整水的量，以获得理想的米浆浓度。
4. 米浆蒸煮：将搅拌好的米浆倒入蒸锅中，用中小火慢慢煮沸，并时刻搅拌，防止米浆粘锅。当米浆煮至完全透明，没有米粒的颗粒感时，即可关火。
5. 米粉制作：在锅内准备一盆冷水，用手蘸湿，以免米粉黏连。将煮好的米浆通过漏网，以漏斗状的方式流入冷水中。当米浆流入冷水后，它会迅速凝固成为一层薄薄的膜状物质，待其完全凝固后，使用筷子或者切割工具，将其切割成所需的形状和大小。

米粉的制作工艺大同小异，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片（挤丝）—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。