淡奶油是什么奶油

淡奶油，也称为稀奶油，通常指的是可以打发裱花用的动物奶油。它的脂肪含量一般在30%~38%之间，打发成固体状后，是蛋糕上装饰的奶油。相对于植物奶油，动物淡奶油更健康，因为它本身不含糖，所以打发时需要另外加糖。

淡奶油的用法与植物性奶油基本相同，但熔点比植物奶油低，因此可用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞和奶油面包等多种甜点。

淡奶油是从全脂奶中分离得到的，过程中，牛奶中的脂肪因比重不同，轻的脂肪球会浮在上层，形成淡奶油。其脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。淡奶油除了用于烘焙和甜点制作，还可以添加到咖啡和茶中，或用于制作甜点和糖果。