普洱生茶属于什么茶

普洱生茶是普洱茶的一种重要类型，它是以云南省普洱市为代表的地区特有的大叶种茶树品种为原料，经过杀青、揉捻、晾晒等工艺制成的新鲜茶叶。

从制作过程来看，普洱生茶与绿茶有许多相似之处，如都采用了杀青这一环节来保留茶叶的绿色外观和防止酶活性进一步发挥作用。然而，由于普洱茶的独特加工工艺和历史传统，使得普洱生茶的口感、香气和风味与绿茶有着显著的不同。

普洱生茶的特点在于它的自然发酵和陈化过程。在存储过程中，茶叶中的酶会逐渐将茶叶中的淀粉、蛋白质等物质转化为糖分、氨基酸等有益于人体健康的成分，使得普洱生茶的口感变得更加醇厚回甜。同时，随着陈化的进行，茶叶的香气也会逐渐发生变化，呈现出独特的陈香、木香或药草香等特点。这些变化使得普洱生茶具有越陈越香的独特品质。

普洱生茶的价格受到多种因素的影响，包括原料质量、制作工艺、存储条件和市场需求等。一般来说，高质量的普洱生茶价格较高，但同时也具有较高的收藏价值和投资潜力。