商用厨房设备的种类有哪些？

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。其大致可分为五大类：

1. 灶具设备：用的比较多的是天然气或者液化气灶，常见产品有双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶、双头和单头的低汤灶、单门、双门以及三门蒸柜等。
2. 排烟通风设备：为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设备。常见的设备有豪华烟罩、运水烟罩、油烟净化器、风机等设备。
3. 调理设备：此类设备数量比较多，名称也很多，主要有工作台架子、操作台、米面架、3-5层菜架、面案工作台、水池等设备，以不锈钢制品为主。
4. 机械类设备：这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品。
5. 制冷保温设备：为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门、6门为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

总的来说，商用厨房设备的种类繁多，功能各异，为现代餐饮行业提供了强大的支持。