冷水面是怎么制作的？它的口感有什么不同？

冷水面的制作方法：
首先准备食材和工具:面条、水、盐、蔬菜、食用油等；需要的工具有锅碗瓢盆和一个大的容器来煮面以及一个面板切菜。
1. 准备好适量的面粉放入一个大碗中,慢慢加入水揉成一个光滑的面团然后盖上湿布让它醒一会儿;
2. 在面团醒发期间将蔬菜清洗干净并切成小段备用;
3. 面醒发好后把多余的水分挤出，将面团擀成薄面片再切成细条;
4. 煮锅中加水烧开，下面条并用筷子拨散防止粘连;
5. 当面条煮熟时捞出沥干水分后放入准备好的冷水中过冷水让面条更爽脆;
6. 将蔬菜倒入油热的炒锅中翻炒至熟透加适量的盐和调味品翻炒均匀即可出锅;
7. 将面条放入盘中加入调好味的蔬菜就可以享用美味的冷水面了!
冷水面的口感特点为爽口滑嫩，由于采用了冷水处理使得面条更加有弹性且不易粘连在一起；而蔬菜的加入不仅增加了营养同时也让整道菜品更加丰富多彩美味可口。