印度的美食文化中有哪些特色调料？

印度的美食文化中，特色调料有很多，以下是一些常见的：

1. 咖喱：咖喱是印度菜的核心调料，由多种香料和香草混合而成，如丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等。
2. 洋葱：在印度菜中，洋葱占有绝对主导的地位，用于熬煮咖喱、炒烩菜肴和浸泡肉类。
3. 姜黄：姜黄是印度菜中常用的调料，用于调和其他香料，如咖喱、芥末等。
4. 孜然：孜然在印度菜中用于调和其他香料，如咖喱、马萨拉等。
5. 马萨拉：马萨拉是印度菜中常用的调料，由多种香料和香草混合而成，如孜然、姜黄、胡椒、丁香、肉桂等。

这些调料的独特组合赋予了印度菜丰富的层次感和独特的风味。