怎样做蛋挞

如何做蛋挞：简易家庭食谱

蛋挞是一种受欢迎的甜点，其特点是酥脆的外皮和香滑的蛋奶馅。以下是简要的制作步骤：

材料清单（约8个蛋挞）
- 酥皮挞皮：250克面粉、125克无盐黄油、1个鸡蛋液以及适量的砂糖与盐；
- 馅料：3个鸡蛋黄、60毫升牛奶或奶油、90克糖粉以及其他你喜欢的香料如香草精等；（根据口味可调整分量）；

制作过程：

1. 准备材料 — 将面粉筛入碗中并加入黄油块揉成沙状。接着将鸡蛋液、糖及适量盐混入面粉中搅拌均匀形成面团，最后覆盖保鲜膜冷藏备用。
2. 制作酥皮挞皮 — 将冰好的面团擀平至大约3毫米厚，然后使用挞模将其剪裁成型并用叉子在底部扎孔以防粘连。
3. 准备馅料 — 将鸡蛋蛋黄打散后倒入牛奶(或奶油)，再加入糖粉和其他香料搅拌融合成为浓稠状的蛋挞糊。
4. 组装蛋挞 — 将调制好的蛋挞糊倒入每个酥皮挞皮内填充至7分满即可避免溢出。然后将蛋挞放入预热好烤箱（355°F/180℃）的中层位置烘烤约25分钟直至蛋挞皮金黄且蓬松、蛋挞馅凝固。
5. 出炉和享用 — 将烤好的蛋挞取出放置在凉架上稍微冷却几分钟后用刀子轻划开蛋挞边缘使其分离更容易食用然后用勺子挖取上层的蛋奶馅慢慢品尝享受这道美味甜品吧！

通过这个简单的流程你可以轻松在家中炮制出美味的蛋挞分享给家人和朋友享受甜蜜的时光。