益生菌在饲料中的作用是什么？

益生菌在饲料中的作用主要体现在以下几个方面：

1. 维护肠道健康：益生菌能够抵抗病原微生物感染，产生有机酸、过氧化氢或抗菌物质，竞争营养素或结合位点，抗毒素作用，刺激免疫系统。在饲料中添加益生菌可以减少断奶仔猪腹泻的概率，增加肠道中乳酸菌数量和有机酸的含量，从而减少大肠杆菌的定植。此外，益生菌还可以促进畜禽肠道黏膜绒毛高度、绒毛高度/隐窝深度值的增加，使肠道保持健康促进营养物质的消化吸收改善饲料转化效率。

2. 缓解不良应激：益生菌可以维持肉鸡的肠道菌群平衡，从而影响下丘脑一垂体一肾上腺和下丘脑一垂体一甲状腺轴的活动，降低肾上腺皮质醇水平以减轻炎症反应，增强机体体液免疫。研究结果表明热应激破坏产蛋鸡肠道黏膜结构，降低肠道黏膜免疫水平，在每千克饲粮中添加110^7活菌单位的地衣芽孢杆菌可以明显改善热应激条件下肠道的黏膜结构，保持黏膜免疫反应，克服蛋鸡采食量和产蛋率的下降。

3. 改善畜舍环境：益生菌加强了动物后段消化道中的微生物代谢活动，减少排泄物的恶臭气味并增加了使粪便分解的微生物数量，加强了畜舍中粪便的分解，因此益生菌能够改善畜舍的环境。

4. 改善畜禽肉质品质：益生菌通过调节其中脂肪酸的组成和胆固醇含量起到改善畜禽肉质的品质。日粮中添加益生菌可提高肉仔鸡腿肌和胸肌中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例，降低蛋鸡的蛋黄中胆固醇和甘油三酯的含量并使其随粪便的排出。

5. 替代抗生素：益生菌通过营养调控来维护肠道健康和改善肠道功能，是抗生素非常有潜力的替代品。饲粮中添加乳酸菌可降低小肠内容物脲酶的活性，使肉仔鸡的增重效果好于添加氯代土霉素。目前部分微生物饲料添加剂表现出了替代饲料中抗生素的巨大潜力。

益生菌在饲料中的作用主要体现在维护肠道健康、缓解不良应激、改善畜舍环境、改善畜禽肉质品质和替代抗生素等方面。