蜂蜜酒是怎么制作的？

蜂蜜酒的制作方法主要有以下几种：

1. 与食用酒精调配的蜂蜜酒：将蜂蜜加水500毫升，加红曲入内搅拌均匀，然后装入净瓶中；再用牛皮纸封口，发酵1个半月后过滤去渣即可饮用。
2. 蜂蜜饮料酒：选用蜂蜜酒做为酒基，添加部分可食用物质、香料或中草药制得的饮料酒。
3. 混合酒精饮料：以蜂蜜为原料，添加可食用物质(多以蔬果)、香料或中草药进行混合发酵后所配置得到的酒。

蜂蜜酒的制作过程包括蜂蜜预处理、稀释、灭菌、添加营养、装坛、接种、发酵、换缸、灭菌装坛等步骤。在酿造时，糖分控制在4%以下，称之为蜂蜜酒干酒；糖分在5%以上，就酿成甜蜜酒；在4%-5%之间就称之为蜂蜜酒半干酒。蜂蜜酒以纯天然蜂蜜和矿泉水为原材料，不添加其他任何物质，独特的高温发酵工艺酿造而成。