月饼的制作过程

月饼是一种流行的中秋节食品，它的制作过程可以分为以下几个关键步骤：
1. 准备材料：要制作月饼，首先需要准备一些基本的原料，包括面粉、糖浆（或红糖）、食用油、馅料以及可能需要的蛋液和碱水等。常见的馅料有豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄等多种口味；
2. 和面：将适量的面粉筛入一个大碗中，然后慢慢加入糖浆（或红糖）和食用油，用手搅拌成一团光滑的面团。根据面粉吸水性的不同，可能需要适量增减水分；
3. 擀皮：将面团搓成一个长条状，然后用刀将其切成大小均匀的小块。接下来，把每小块面团擀成一张薄薄的圆形皮；
4. 包馅：将擀好的面皮放在手掌心，放入适量的馅料，然后在中间捏紧边缘，使馅料不会漏出来。包好后的月饼应该呈现出一个圆鼓鼓的形状；
5. 打模：将包好的月饼放入一个事先准备好的月饼模具中，轻轻按压使其紧贴模具。然后把模具反转过来，轻轻松开手指，就可以看到一个月饼形状的成品了；
6. 刷蛋液与烘烤：为了增加月饼的表面光泽度和口感，可以在烤制前在表面刷上一层蛋液。然后将月饼放入预热好的烤箱中，以中火烘烤约20分钟至金黄色即可。需要注意的是，不同口味的月饼烘焙时间可能略有差异；(原问题：请简述月饼的制作过程)