茄子与什么食物相克

茄子是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，但在饮食搭配上也需要注意其相克的成分。以下是一些常见的茄子和食物的相克例子：
1. 西红柿：西红柿中的酸性物质会影响茄子的营养成分吸收和利用，同时也会削弱茄子的抗氧化作用；
2. 黑木耳：黑木耳中的生物活性物质可能与茄子发生相互作用，影响消化和排便功能；
3. 鱼肉：鱼肉质地鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸等营养物质，但鱼肉中所含的丰富嘌呤可能加重肾脏负担并与茄子中的一些化合物产生不良反应；
4. 蟹类：蟹肉的鲜美味道和丰富营养吸引了很多人的喜爱，但与茄子一同食用可能导致消化不良或肠胃不适等问题；
5. 鸡蛋：鸡蛋营养价值极高且易于被人体消化吸收，然而当它与茄子同食时可能会对胃肠造成刺激并增加胆固醇含量的问题；
6. 牛奶：牛奶中含有丰富的钙质和其他营养素对人体有益无害，但如果与茄子一起食用则可能影响钙的吸收利用从而降低营养效果。